НОВОСТИ

Ситуация на молочном рынке ЕС ухудшается. За последние месяцы цены на молоко упали во всех странах. По мнению экспертов Европейского молочного Совета, в марте 2015 г. после отмены квот фермеры столкнутся с еще одним значительным падением цен, сообщает The DairyNews.


«В настоящее время сложилась очень непростая ситуация с ценами, - отмечает президент Европейского молочного Совета (EMB, European Milk Board) Ромуальд Шабер. - цена на молоко находится в состоянии свободного падения почти в каждой стране ЕС». 


Представители молочной отрасли Бельгии объявили о том, что с января 2015 г. они будут получать всего 25 центов за кг молока. Во Франции также ожидается резкое падение цены. В самом тяжелом положении в настоящее время находятся страны Прибалтики, где производителям платят 16-17 центов за кг молока. 


Причина подобного падения одинакова во всех странах ЕС. «Производство не синхронизировано с рынком, поэтому рынок перенасыщен молоком, - объясняет Ромуальд Шабер. – когда последняя преграда – система квот на молоко – исчезнет в следующем году, существование многих хозяйств будет поставлено под угрозу». 


В связи с этим производители молока призывают политиков внедрить предложенную EMB Программу ответственности рынка. Данная программа предполагает, что в периоды кризисов объемы производство молока будут корректироваться в соответствие с потребностями рынкам. При росте спроса производство может быть вновь восстановлено.


«Программа должна быть имплементирована, иначе ситуация для европейских производителей молока станет катастрофичной», - предупреждает Ромуальд Шабер. 


В связи со сложной ситуацией на рынке Франции Поль де Монвалон, французский член Европейского молочного совета, предлагает создать условия для объединения усилий производителей молока. 


«Существующие противоречия между производителями и переработчикам ведут в тупик. Производители должны объединиться, чтобы иметь возможность влиять на рынок и определять условия договоров», - отмечает Поль де Монвалон.


Президент Организации производителей молока (OPL, Organisation des producteurs de lait) Вероник Ле Флок также настаивает на необходимости регулирования производства молока для того, чтобы гарантировать фермерах доходы. Только справедливая цена на молоко позволит фермерам покрыть издержки, связанные с дополнительными инвестициями в производство.


«Сейчас мы можем наблюдать такой феномен, как «бродяжничество» фермеров, которые напряженно работая, не получают дохода», - замечает Вероник Ле Флок. 


«Мы находимся в опасной близости к кризисным сценариям 2009 и 2012. Текущая ситуация вынудит фермеров вновь выйти на улицы», - заключает Ромуальд Шабер.

В ходе визита в Усть-Лабинский район, Председатель Правительства России Дмитрий Медведев осмотрел молочно-товарную ферму «Кубань», ознакомился с современными технологиями, применяемыми на ней, и пообщался с работниками.

Главная особенность фермы «Кубань» – полная автоматизация всех процессов – доения, охлаждения и навозоудаления. Кроме того специальные устройства передают в единую систему управления полные данные о животных: насколько хорошо питаются, в норме ли двигательная активность.

Дмитрию Медведеву рассказали, что автоматизация позволяет в разы увеличить производительность труда. Численность сотрудников мегафермы, которую посетили глава правительства и губернатор, всего 55 человек. Еще одно уникальное достижение агрокомплекса – селекционно-генетический центр, в котором успешно внедряют систему ЭКО. Буквально на днях здесь появился первый теленок от суррогатной коровы.

В 2011 году Дмитрий Медведев уже посещал агрохолдинг «Кубань». Тогда он отметил высокий уровень организации работы. Эта молочно-товарная ферма была построена холдингом в рамках реализации нацпроекта «Развитие АПК». Всего же по нацпроекту в агрохолдинге было одновременно построено сразу три животноводческих объекта – два молочных комплекса и свинокомплекс на 25 тысяч голов. Это единственный в российской практике случай, когда одно предприятие создало сразу три крупных объекта в рекордно короткие сроки.

Также мегаферма «Кубань» одной из первых в крае прошла аттестацию на выполнение ветеринарно-санитарных требований Евросоюза к производству молока, что позволяет ей работать с производителями, поставляющими молоко на европейский рынок.

По прогнозу ИКАР, в 2014 году объем производства сырого молока в сельхозорганизациях вырастет по сравнению с прошлым годом на 1,5% и составит 14,2 млн т. Также увеличение производства (на 4,5−5%) фиксируется в КФХ. Но общие объемы будут не более 29,8−30 млн т, что связано с сокращением производства в ЛПХ: по данным Росстата, на 3,5%.

По отгрузкам сырого молока промпереработчикам также отмечается прирост на 1,5% до 16,8 млн т, говорит старший эксперт ИКАР Виктория Берлай. По ее словам, пока нет возможностей серьезного увеличения объемов: надои в сельхозорганизациях повышаются (4131 кг на корову — на 7,6% больше, чем в 2013 году), но стадо продолжает сокращаться. Так, по данным эксперта, численность коров во всех хозяйствах по итогам года снизится минимум на 3%.

Меры правительства РФ по ограничению ввоза пищевых продуктов, в том числе различных сыров, дали толчок к развитию отечественного производства с целью импортозамещения.

Сейчас перед российскими предприятиями встала задача оперативно освоить выпуск традиционных западноевропейских сыров, к которым за последние годы привыкли и наши потребители.

Чтобы быстро организовать производство качественных имитационных и плавленых сыров, ГК «Союзоптторг» предлагает использовать сычужный казеин /производитель Eurial, Франция/.

Этот ингредиент в сочетании с правильно подобранными солями-плавителями и крахмалом успешно заменяет сычужные сыры. Он создает трёхмерную структуру, в которой хорошо удерживаются жир и влага.

Получаемый с использованием сычужного казеина продукт образует при повторном плавлении такие же эластичные нити, как если бы он был сделан на основе сычужных сыров.

При этом сычужный казеин имеет значительные преимущества по сравнению с сычужными сырами:

в нём в 3-4 раза выше содержание белка (80%). Для сравнения, в свежевыработанном нежирном сыре 30-32%, в зрелом нежирном сыре – 20-25%.

стандартное высокое качество ингредиента позволяет получать стандартный по консистенции качественный конечный продукт

упрощение и сокращение продолжительности производственного процесса: не требуется технологической подготовки, как при использовании сычужных сыров (зачистка, вымачивание)

возможность длительного хранения при положительных температурах, что исключает затраты на эксплуатацию холодильного оборудования

Сычужный казеин производят из свежего обезжиренного молока высшего качества.

Он поставляется в виде порошка мельчайшей фракции, что способствует быстрой гидратации; ингредиент обеспечивает максимальную вязкость и пластичность плавленых и имитационных сыров.

На этой неделе в Республике Алтай будет открыт первый в России завод, построенный в рамках проекта «Протеин России. Высокотехнологичное производство белкового концентрата из масличных культур». Специалисты считают, что продукция завода поможет снизить себестоимость производство мяса, птицы и аквакультуры.

Реализация проекта «Протеин России», в рамках которого в стране построят четыре таких завода, позволит к 2020 году более чем на 60% повысить долю отечественных белковых концентратов в кормопроизводстве России, восполнив дефицит (1 млн тонн) и потеснив импорт. Проект реализуется на принципах зеленой экономики и дает импульс развитию биотехнологий в России за счет переработки попутных продуктов — сахаридного сиропа и топливных пеллетов, сообщает пресс-служба правительства Республики Алтай.

Инвестиции в завод составили 1,29 млрд рублей. Ожидается, что предприятие будет производить 6300 тонн белкового концентрата в год, создаст 60 рабочих мест, наладит налоговые отчисления в бюджеты разных уровней в размере 250 млн рублей ежегодно.

«Это масштабный проект в отрасли промышленных биотехнологий. Этот шаг поможет нам изменить отношение к сельскому хозяйству. Мы выйдем на новый прибыльный и высокотехнологичный уровень. Проект обеспечит не только Республику Алтай, но и Россию в целом питательными кормами, которые раньше завозились к нам с Запада, и окажет мультипликативный эффект на развитие экономики страны, а также позволит занять ведущие позиции в мире по производству растительного протеина из подсолнечника», — уверен глава региона Александр Бердников.

Он добавил, что проект предполагает установление заработной платы для всех категорий сотрудников выше среднего уровня в регионе. В перспективе для сотрудников будут проводиться обучающие программы, что внесет существенный вклад в повышение уровня подготовки кадров в регионе, передают Новости Горного Алтая.

Основным продуктом проекта станет белковый концентрат подсолнечника «Протемил» – альтернатива представленным на российском рынке комбикормов высокобелковым продуктам, основная часть которых импортируется. Собственная запатентованная технология позволит производить натуральный, экологически чистый продукт с повышенным содержанием протеина – 83% (против 30-32% в жмыхах и шротах) для балансирования по белку рационов свиней, бройлеров, молодняка КРС и пресноводных рыб.