НОВОСТИ

Органическое, фермерское, биобезопасное или просто вкусное?

 

Сегодня о том, что молоко нужно пить и детям и взрослым, можно узнать из телевизионной рекламы и броских слоганов на упаковках с йогуртом или кефиром. Несмотря на то, что без молока жизнь человека, наверное, невозможно себе представить, пользу его употребления активно пропагандируют. Неужели мы действительно можем отказаться от этого продукта и есть ли альтернатива у, ставшего уже привычным, пакета с цифрами  2,5% 3,2% или 4%?

Рассказывает Константин Стуловский, руководитель группы по развитию поставщиков молока компании «Danone Юнимилк»:

Зачем пить молоко?

Молоко – это древний традиционный продукт, полезный и питательный. И то, что сейчас у нас пропагандируется потребление молока – это правильно.

Сегодня молодые люди лучше представляют, как производится газировка, чем молоко. А  наш бешеный ритм жизни предполагает, что человек должен питаться на ходу.  В моде снеки и всевозможный перекус, который скорей питателен, чем полезен.

Такими темпами мы можем добиться того, что будущие потребители молочной отрасли просто уйдут от молока, если мы не будем развивать молочную категорию. Посмотрите, что происходит в других отраслях – люди стали есть меньше хлеба, а почему? Да денег стали больше зарабатывать. Мы начинаем есть больше мяса, рыбы, а от традиционных и полезных продуктов отказываемся.

Кстати!

Ведущими медицинскими экспертами рекомендовано к потреблению в России 340-350 л молока на человека в год. На данный момент у нас потребляется около 240 л.

Одним из направлений деятельности нашей компании является развитие молочной группы. С одной стороны, мы хотим рассказать потребителям, какое молоко есть на рынке, какие есть поставщики и сколько они любви и нежности вкладывают в свою продукцию. А с другой стороны, хотим, чтобы само производство молока становилось популярным.

Не секрет, что сейчас есть дефицит внимания по отношению к деревне. Все люди уехали в город, молодежь не представляет себе, как молоко производится. Они считают, что это грязь, навоз, сапоги… Не все представляют себе, что сегодня производство молока – это доильный зал, что там все чистое и сверкающее. Вот поэтому и важно давать больше информации о том, как получается молоко и чем оно полезно.

Счастливая корова – вкусное молоко

Когда мы говорим о благополучии животных нашим поставщикам, то акцентируем внимание на трех вещах: здоровье, содержание и самочувствие. Животное должно быть сыто, должно иметь доступ к воде, не должно болеть или испытывать боль и не должно испытывать стресс.

близко к ней подойти можно только в том случае, если она чувствует себя хорошо и не опасается.

Есть страны, где потребитель чувствителен к подобным вещам – ему не все равно, каким образом производится продукция. Он понимает, что она качественная, безопасная и это является критерием выбора. Компании тоже смотрят на это, потому что это их имидж. Чем хорошо благополучие? Это же не значит, что мы просим наших поставщиков сделать так, чтобы всем их коровам было хорошо. Мы говорим, что если у коровы хорошее самочувствие, она меньше болеет, производит больше молока и оно лучшего качества.

Экологичность производства

Крупнейшая американская компания Волмарт, к примеру, ввела практику указания количества израсходованного углекислого газа на упаковке. Она обязывает производителей указывать эту информацию. И потребитель обращает на это внимание. Кроме того, все сейчас прекрасно понимают, что раздирать планету на куски –  уже не лучший вариант ведения бизнеса. Каждая компания должна строить свой бизнес, сообразуясь с политикой устойчивого развития. А классическая схема устойчивого развития состоит из трех простых элементов: экономика, социальная сфера и окружающая среда. Должен быть баланс. Как при добыче угля. Добывать уголь открытым способом намного эффективнее, чем делать шахты. Но мы добываем его именно так, потому что это наносит экологии меньше ущерба.

В нашей стране об экологии задумываются традиционно меньше, потому что у нас больше места и обеспеченность ресурсами выше. В отличие от маленьких стран и городов Европы, где все чистое с экологической точки зрения заканчивается быстрее.

Органик продукция

Сейчас появляется тренд на качество и безопасность. Компании должны работать над качеством молока, чтобы потребитель мог доверять продукции из магазина и знать, что на молочных заводах работают над качеством молока точно так же, как и на фермерских подворьях. Кстати, из общего объема молока, производимого в России, на долю фермеров приходится только 5%. Все остальное – уже что-то другое.

На рынке должны присутствовать разные категории продуктов. То, что есть такая категория как «биопродукты» – это просто отлично. Ведь есть люди, которые не могут есть обычные продукты и им нужно что-то специфическое (особенно это проявляется в детском питании). Наличие лейбла «органик» подразумевает, что при его производстве не применяли ни пестицидов, ни удобрений. Фактически натуральное хозяйство. 
В чем заключается концепция органик? Это продукция, которой получается меньше, при этом затраты остаются теми же или увеличиваются, соответственно, увеличивается себестоимость.

химии –  это реально, вопрос в другом – какова будет себестоимость этого продукта, и сколько за него будет получать производитель?

Ты можешь производить коров, которые куплены за большие деньги во Франции, а мясо их продавать не многим дороже, чем обычную товарную говядину. А мясокомбинатам проще работать на фабричной говядине, которая приезжает из-за границы.

Такие эксперименты может себе позволить только компания, которая реально сделала анализ рынка, оценила свое производство и построила бизнес-кейс. Обычным мелким поставщикам не стоит этим заниматься. Рынок сбыта таких продуктов – это только большие города.

В рамках национального масштаба это даже может тормозить развитие. Конечно, такой тренд есть, но в объемах рынка процент его ничтожен.

 

В Татарстане планируется внедрить опыт Белоруссии по содержанию крупного рогатого скота. В связи с этим представители Белоруссии скоро прибудут в РТ и проведут учебу в районах республики. Об этом корреспонденту агентства «Татар-информ» сообщили в Минсельхозпроде РТ. 

Недавно аграрная делегация АПК РТ побывала в Белоруссии и ознакомилась с опытом работы предприятий группы компаний «Унибокс». В основе успеха животноводов этой страны – высокий уровень кормопроизводства. Для разных групп животных разрабатывают специальный сбалансированный рацион кормления с применением кормовых смесей, концентратов, минеральных добавок и др. 

В районах Татарстана представители предприятий группы компаний «Унибокс» расскажут о принципах заготовки кормов, оценке их питательности, рационах кормления дойных коров. В центре внимания специалистов из Белоруссии окажутся и организационно-технологические процессы, позволяющие получать молоко высокого качества. 

ООО «Кнауф Агро-Кубань» - дочернее предприятие германского концерна Knauf - к концу 2013 года планирует завершить реализацию проекта строительства в Мостовском районе Краснодарского края животноводческого комплекса с применением новейших технологий выращивания крупного рогатого скота, сообщили «ФедералПресс.Юг» в среду, 20 марта, в пресс-службе регионального министерства стратегического развития, инвестиций и внешнеэкономической деятельности. 

Общий объем инвестиций в проект составит 105 млн рублей. Соответствующее соглашение власти муниципалитета и компания «Кнауф Агро–Кубань» заключили на международном инвестиционном форуме «Сочи-2011». 

На сегодня построен многофункциональный навес для хранения кормов, телятник для содержания 300 голов молодняка, приобретена сельхозтехника и навесное оборудование для выращивания и заготовки кормов. В апреле-мае предприятие планирует завезти из Австрии 200 голов нетелей (продуктивно осемененных (стельных) телок) симментальской пород. 

В Калужской области в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК», а также федеральной и областной программ развития сельского хозяйства сельскохозяйственными товаропроизводителями области введены в эксплуатацию более 100 тысяч скотомест крупного рогатого скота и свиней с современными технологиями содержания животных; приобретено более 20 тыс. голов племенного крупного рогатого скота. 

В последний год реализации программы введено в эксплуатацию за счет нового строительства 2750 скотомест крупного рогатого скота и 20,0 тысяч скотомест свиней с одновременным внедрением современных технологий содержания животных, сельскохозяйственные организации области приобрели 1,5 тыс. голов племенных нетелей и телок. 

В области реализуется целый ряд новых инвестиционных проектов, наиболее крупными из них являются: 
- ООО «Центр генетики Ангус» Бабынинского района - реализуется проект развития специализированного мясного скотоводства. Создаётся современный высокотехнологичный комплекс по разведению племенного крупного рогатого скота абердин-ангусской породы мясного направления продуктивности американской селекции. За период реализации проекта построены специализированные животноводческие помещения, административные здания, подъездные пути, технологические дороги, приобретен комплекс техники и оборудования. На 01.01.2013 численность поголовья крупного рогатого скота составила 7743 голов, в том числе коров – 3137 голов. ООО «Центр генетики «Ангус» включено в государственный регистр Министерства сельского хозяйства Российской Федерации по разведению племенного скота абердин-ангусской породы. Суммарный объем вложенных средств – 1 753 млн. руб., из них банковские кредиты ОАО «Россельхозбанк» - 648 млн. руб. и 1 105 млн. руб. – средства инвестора; 

- ООО «Бебелево» Ферзиковского района в текущем году будет продолжено строительство крупного животноводческого комплекса по производству молока, с вводом производственных мощностей на 1000 голов коров и приобретено племенное поголовье животных. Объем вложенных инвестиций составляет 90 млн. руб., в том числе 59 млн. руб. - кредитные средства; 

- СХА (колхоз) «Москва» Боровского района – реализуется проект по строительству животноводческого комплекса по производству молока на 1200 голов дойного стада. Введена в эксплуатацию первая очередь животноводческого комплекса по производству молока на 600 голов дойного стада, проводятся работы по пуску второй очереди на 600 голов коров. Общий объем банковского кредита вложенного в реализацию проекта – 355 млн. руб.; 
- ООО «Агрофирма «Детчинское» - введен в эксплуатацию животноводческий комплекс по производству молока на 1200 голов коров с доильным залом «Карусель» на 36 скотомест одновременного доения с компьютерной системой управления стадом, закуплено 1000 голов племенного высокопродуктивного скота, построены животноводческие помещения для выращивания ремонтного и откормочного поголовья. Общий объем освоенных проектом инвестиционных банковских кредитов – 390 млн. руб.; 

- ООО «Птицефабрика в Белоусово» Жуковского района – завершена реконструкция имеющихся 27 птичников, введен в эксплуатацию новый цех по убою и первичной переработке мяса птицы, оснащенный современным высокотехнологичным оборудованием. Завершается реконструкция собственного комбикормового завода, осуществляются проектно-изыскательские работы по расширению птицефабрики, а именно по строительству второй очереди птичников (инвестиционные кредиты банка – 482 млн. руб.); 

- ООО «Калужская Нива» Перемышльского района - в рамках реализации инвестиционного проекта введены в эксплуатацию 3 животноводческих помещения для содержания 500 коров с доильным залом, компьютерной системой управления стадом, животноводческие помещения для выращивания ремонтного молодняка; введена в эксплуатацию площадка для выращивания и откорма 300 голов молодняка (инвестиционные кредиты банка – 137 млн. руб.); 

- ООО «ЭКО ФЕРМА Климовская» Боровского района – закончено строительство свинофермы на 12,0 тыс. голов, закуплено более 600 голов племенных свиней датской селекции. В настоящее время ведется освоение производственных мощностей предприятия, численность поголовья свиней по состоянию на 01.02.2013 составила 5820 голов. Годовой объём производства свинины планируется в объеме 1,3-1,4 тысяч тонн. Объем освоенных кредитных средств – 112 млн. руб.; 

- ООО «СвинокомплексМаксимовский» Малоярославецкого района - завершается строительство свинокомплекса на 12,0 тыс. голов, производственная мощность - 1,4 тысяч тонн свинины в год. В настоящее время, вследствие прекращения финансирования строительно-монтажные и пусконаладочные работы не ведутся. Объем вложенных кредитных средств – 245 млн. руб. 

В ближайшее время на территории региона начнется реализация новых проектов, расширение действующих производств в отраслях животноводства агропромышленного комплекса. Самые масштабные из них - строительство трех животноводческих комплексов по производству молока на 1200, 3600, 4800 голов дойного стада, строительство двух крупных свинокомплексов, птицефабрики по производству мяса индейки.

В селах региона от голода массово гибнут буренки и телята как у фермеров, так и на личных подворьях, пишет еженедельник «Аргументы и Факты».

Первая весть о гибели скота от голода поступила из Барабинского района Новосибирской области: из-за плохого урожая хозяйства не смогли запастись в нужном объеме кормами. «Ситуация сложнейшая», — признается Алексей ХАЛИН, заместитель главы администрации Барабинского района, начальник управления сельского хозяйства. Фермер из Доволенского района дрогнувшим голосом говорит: «Это страшно — скот гибнет везде: на фермах и личных подворьях селян. Хозяйки плачут. Я — мужик, но тоже хоть волком вой, когда видишь несчастные глаза костлявых буренок и малышей-телят! В деревнях ежедневно они массово умирают. Государство принимает недостаточные меры, чтобы поддержать село».

Он безнадежно машет рукой. Но называть свое имя фермер категорически отказывается, поясняя, что надеется на помощь, ведь периодически Минсельхоз сообщает о мерах господдержки. Якобы до всех пострадавших от засухи хозяйств помощь доведена — поголовье везде сохранено. «Рассказать открыто о том, что происходит на самом деле, — продолжает он, — значит лишить себя надежды на возможную помощь к грядущей посевной.

По словам сельхозпроизводителя, на самом деле в общем итоге в 2012 году по Доволенскому району возместили только 30% от всего объема утраты. «Некоторые сколько посеяли, столько и убрали, а другие вообще не убирали свои посевные площади, поэтому сеять сейчас нечего», — признается он.

Новые правила игры

И без того плачевное состояние деревни и сельского хозяйства оказалось в еще большей ям после вступления России в ВТО. Поэтому пока руководители новосибирских хозяйств осторожно пытаются сказать, что господдержка явно недостаточна, на последней сессии областного Совета депутатов Новосибирской области были озвучены новые условия для сельхозпроизводителей, которые начнут действовать с этого года, чтобы поддержать новосибирских фермеров в конкуренции с иностранными товарами.

Как рассказал депутатам Георгий ИВАЩЕНКО, министр сельского хозяйства НСО, в 2013 году объем поддержки сельхозтоваропроизводителей будет зависеть от размера посевной площади. «У нас есть 449 миллионов рублей, средств федерального бюджета, и 222 миллиона рублей областного бюджета на поддержку агропромышленного комплекса. Все это складывается, затем делится на объем обрабатываемых в области площадей, и мы получаем ставку, которую умножаем на посевную площадь хозяйства. Эти средства можно тратить на приобретение ГСМ, удобрения и средства химической защиты растений, — прокомментировал Георгий Иващенко особенность новой схемы финансирования. — В марте и апреле хозяйства области получат 70% средств в качестве дотаций, а окончательный расчет произойдет осенью, когда будут определены фактические объемы засеянных площадей. Увеличатся ли субсидии для каждого конкретного хозяйства по новой схеме пока не ясно, но фермеров волнует даже не это. Главный вопрос: где возрастающие объемы перерабатывать и какой будет закупочная цена?

Но руководители хозяйств совсем не рады новой схеме. Они рассуждают так: «Переработка зерна в Новосибирской области загнулась, а любые транспортные расходы съедают всю рентабельность сельхозпроизводства. Тогда для чего мне увеличивать посевные площади? Кто скажет, какая цена на зерно будет осенью? Она ведь может опять опуститься как в 2009 году — до 1,5 рублей».

Молоко уровняли

По новой схеме будет поддерживаться и производство молочной продукции. За производство килограмма молока высшего сорта хозяйства сейчас получают дотацию в размере 1 рубля 40 копеек, за производство килограмма молока 1-го сорта — 29 копеек. «Очень трудно произвести в больших объемах молоко высшего качества, хотя от первого сорта оно отличается совсем немного, и закупочная цена у них не очень разнится, — рассказал Георгий Иващенко. — Поэтому мы предлагаем установить цену «переходного» периода: доплачивать хозяйствам по 40 копеек за килограмм молока, независимо от того, будет оно высшего или первого сорта. За второй и третий сорт доплаты не предусмотрены». Таким образом, фермеры теперь будут получать одну и ту же цену хоть за высший сорт, хоть за первый. С одной стороны, чиновники упростили себе жизнь – не нужно делать замеры по качеству и производителей уровняли, а с другой, выходит что производство высшего качество теперь потеряло смысл - за него заплатят так как же как и за первый.

Благодаря обсуждению новых форм поддержки молочного производства новосибирцы узнали, что молоко высшего сорта в регионе, оказывается, пока есть, но скоро будущем оно исчезнет. Ведь в магазинах горожане в основном покупают молочные продукты из сухого молока, а вся кулинарная промышленность давно перешла на растительные сливки. Исчезновение из магазинов качественных продуктов, которые производят местные сельхозтоваропроизводители, и есть, по сути, мерило эффективности всей работы государства в агропромышленном комплексе.